Um prato que começa na véspera
A feijoada pede planejamento: parte do preparo acontece no dia anterior, então a lista precisa estar resolvida antes disso. Comece pela receita que você vai seguir e copie cada ingrediente. Em seguida, separe a lista em duas partes: a panela, com o feijão e as carnes, e os acompanhamentos que vão à mesa ao lado dela.
A panela
O feijão fica no corredor Arroz e Feijão da loja online, na subcategoria Feijão. Para as carnes, comece por Carnes, Aves e Peixes; para entender como esse corredor se organiza, veja o guia de carnes, aves e peixes.
Antes de fechar essa parte, releia a receita e marque quais carnes são salgadas e quais são frescas: as salgadas pedem um preparo à parte na véspera.
Os acompanhamentos
O arroz sai do mesmo corredor do feijão, que tem guia em arroz, feijão e grãos. Para a couve e a laranja, procure na Feira as subcategorias Verduras e Frutas. Para a farinha da farofa, vale olhar Grãos e Farináceos, na Mercearia.
Uma entrega antes da véspera
Como o trabalho começa no dia anterior, a compra precisa chegar antes dele. Ao fechar o pedido na loja online, você escolhe a data da entrega; marque um dia que deixe a véspera livre para o preparo.
O que fica pronto na véspera
No dia anterior, deixe o feijão de molho, se a receita pedir, e as carnes salgadas na água para tirar o sal, trocando a água algumas vezes. Corte as carnes frescas e guarde-as na geladeira, em recipientes fechados. A couve espera inteira na geladeira e só vira tiras finas perto da hora de servir.
No dia, na mesa
Se alguém da mesa não come carne de porco, separe uma parte do feijão cozido antes de juntar as carnes. Na hora de servir, arroz, couve, farofa e laranja vão em pratos separados, ao redor do feijão com as carnes, para que todos se sirvam à vontade.
